Волгоград+7 (844) 245-91-63vl@nortest.ru
Нижний Новгород+7 (831) 288-93-30nn@nortest.ru
Санкт-Петербург+7 (812) 507-86-03spb@nortest.ru
Ханты-Мансийск+7 (346) 722-08-41hm@nortest.ru

Рецептуры

РецептурыРецептуры – это документ, в котором прописываются методы производства, правила составления и изготовления той или иной продукции. То есть, по сути, они являются схожим документом с техническими условиями.

Рецептуры могут составляться для различных товаров или процессов – рецептуры для пищевых блюд и продуктов, рецептуры для лекарственных средств, рецептуры для технологических процессов по производству какой-либо продукции (технологические рецептуры), рецептуры для смешивания сухих строительных смесей, ветеринарные рецептуры и другие виды рецептур.

Этапы разработка

Разработка рецептур – это процедура, которая должна проводиться только опытными специалистами, так как данный процесс требует большого количества знаний и является крайне важным при создании какой-либо продукции.

Как и многие сертификационные процессы, они проходит поэтапно. Прежде всего, анализируются рецептуры к схожим по назначению и технологическому процессу товарам.

Далее происходит анализ нормативной информации и изучение нормативных документов Законодательства РФ, после чего проводится экспертиза сырьевого набора для изготовления товара.

После прохождения всех указанных этапов на основании полученных сведений уже происходит непосредственная разработка проекта рецептуры.

После того, как проект составлен, осуществляются пробы и опыты с товаров для доработки данного документа. В процессе разработке рецептур необходимо учитывать технологические потери, а также отходы и сочетаемость компонентов, входящих в состав продукта.

Особенности

Очень важно также следить за нормами вложения исходного сырья и выходом конечного продукта, а также за иными показателями товара, его химическими и физическими свойствами, технологическими и биологическими, а также экологическими показателями. Разработка рецептуры на схожие по сфере применения, назначению и производственной процедуре товары, может проходить по одной схеме.

В итоге рецептуры на указанные товары могут составляться в специальные сборники по производству тех или иных конкретных товаров одного назначения.

В сертификационном центре Нортест Вы сможете узнать более подробную информацию о разработке и составлении рецептур, а также получить бесплатную консультацию по решению любого сертификационного вопроса и оформить необходимый документ в кратчайшие сроки.





© Центр сертификации НорТест. 2011 - 2018